居家型調酒 Part.2
在家怎麼喝得很專業 上一篇教的是伏特加VODKA
今天就來教威士忌Whisky 廢話不多說 開始~
1. Old Fashioned 古典雞尾酒
雖然名字看起來有點老派 但這杯調酒從未過時！經典中的經典 簡單卻多變的作法
讓它長年一直是經典調酒世界排行No.1，甚至是許多威士忌純飲酒迷唯一能接受的調酒。
Old Fashioned酒譜：
- 波本/裸麥威士忌
- 方糖
- 苦精
作法：方糖磨碎 或是用苦精和水將方糖溶解 接著加入威士忌 放入大冰塊攪拌 最後在杯口抹一些橘子皮油
各家酒吧的比例 選擇的威士忌基酒均有所不同 變化相當豐富。
如果說威士忌調酒中只能選一個喝 那一定是Old Fashioned雀屏中選！
2. Manhattan 曼哈頓
被稱為「調酒女王」的曼哈頓 威士忌和甜苦艾酒的融合 讓口感和香氣相當的豐富
材料一樣是那麼的簡單 做好卻不容易 曼哈頓也被認為是可以展現調酒師功力與創意的調酒
Manhattan酒譜：
- 裸麥威士忌 2/3 (亦可使用波本、調和、加拿大威士忌等)
- 甜苦艾酒Vermouth Rosso 1/3
- 安格式苦精少許
- 櫻桃一顆
作法：材料充分攪拌冰鎮後倒入雞尾酒杯 雞尾酒杯以櫻桃裝飾
3. Highball 高球（威士忌蘇打）
「低熱量、低酒精、清爽無負擔、好搭餐」 是夏日解熱必嚐的調酒～ 別名「威士忌蘇打」
近幾年在日本尤其風行 尤其使用角瓶威士忌調製的「角嗨」幾乎等於Highball代名詞
近期還有各種罐裝版本問世 口渴馬上可以在便利商店買一罐
製作超級容易 失敗率 0% 沒有聽說過有人調Highball失敗的 素人也可以輕鬆在家調～
Highball 酒譜：
- 威士忌 30~45ml
- 蘇打水適量
- 檸檬角（選配）
作法: 使用直接注入法 將威士忌加入裝滿冰塊的高球杯中 蘇打水加滿後輕輕攪拌即可 檸檬角自由添加即可
4. Whisky Sour 威士忌酸酒
Sour系列調酒基本上就是：基酒＋檸檬汁＋糖漿。
這個大家族分支繁多 但Whisky Sour絕對是Sour家族的大前輩
酸甜搭配加上基底威士忌的風味 接受度相當高 可以說是威士忌調酒不變定番！
也是許多調酒新手入門初學款 酸酸甜甜基本上很難做的不好喝
IBA標準酒譜（可以任意調整成自己喜歡的口味）：
- 波本威士忌 45ml
- 新鮮檸檬汁 30ml
- 糖漿 15ml
- 蛋白（選配）
作法：使用搖盪法搖勻 倒入古典雞尾酒杯後以檸檬片裝飾
5. Penicillin 盤尼西林
這一杯經典調酒的知名度就不若前四杯那樣人盡皆知了
「盤尼西林」這個藥的名字也讓他聽起來似乎不太可口……但如果你是泥煤威士忌愛好者這就是你的良藥啦！
盤尼西林算的上是Whisky Sour的進化版 在酸甜的基礎上 使用帶「泥煤味」的蘇格蘭威士忌為基底 搭配神秘的「薑」味
是一杯挺挑人的調酒。
泥煤味、薑的辛辣感、木質調的香氣、花香並結合了蜂蜜與檸檬的口感 層次明確且味道複雜\
但這是杯難度挺高的調酒 一個不小心選酒 技術不佳很容易悲劇
沒喝過的人建議先找間信任的酒吧 請你的調酒師先幫你做一杯 試過味道之後再開始挑戰！
盤尼西林酒譜：
- 60ml 蘇格蘭淡泥煤威士忌
- 21ml 新鮮檸檬汁
- 4 ml 蜂蜜水（蜂蜜和水3:1）
- 12 ml薑汁糖漿（4份的薑汁加上3份的砂糖）
作法：使用搖盪法調製，過濾冰塊後倒入杯中，最後加8ml煙燻或泥煤的威士忌即可
是不是依樣都很簡單呢 ? ?
但是如果擔心沒有專業的調酒師調出來的感覺
那也沒關西 你只要準備多一點的銀彈 去酒吧喝一定可以滿足各位酒鬼們的
但是你也必須要有夠多的銀彈 畢竟喝酒是放鬆壓力
不是讓你越喝壓力越大的
想賺滿滿的銀彈⇩ ⇩ ⇩ ⇩
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